《怎样开好一家餐馆》高清PDF
作者:沈兴生编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2009.01 (求助前请核对清楚)
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本书从认识餐饮业开始讲起,介绍了餐馆如何选址和装修、厨房设计、餐馆设备用具、餐馆人员配备与培养、餐馆前堂服务管理、餐馆后堂厨政管理等。
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