《金世琳乳品科技文选》高清PDF
作者：张和平编
出版：北京：中国轻工业出版社
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本书分“乳业史及传统乳制品”、“乳品科学与技术”、“乳品相关政策及管理”三篇。收录了《中国古代乳文化概述》、《乳酸菌的科学与技术》等30多篇文章。
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