本书以新疆特色林果为对象，对其品质、功能性价值及组分的分析与评价方法进行了系统的论述，内容主要包括新疆特色林果概述、新疆特色林果产品检测分析、新疆特色林果产品品质对比分析研究、果品品质评价方法、新疆特色林果功能性成分对比研究及新疆特色林果产品品质指标体系。本书可以为新疆林果业的生产和发展提供决策依据，为质量监督部门提供技术参考，也可为广大林果企业和果农提供必要的技术帮助和指导。

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