主要内容包括：习近平同志强调，保障国家粮食安全是一个永恒的课题，任何时候这根弦都不能松。现有研究表明，近年来，中国玉米消费的快速增长是中国玉米产需缺口扩大、进而导致中国玉米进口增加，价格变动幅度加大的主要原因。以保障中国粮食安全为背景，考虑到玉米在保障中国粮食安全中的重要战略地位，同时根据消费状况对于目前中国玉米产业的关键影响，本书以中国玉米消费经济为研究对象，以期通过对中国玉米消费状况较为详细微观的结构分析，能对中国玉米产业的发展进而中国粮食安全的保障提出具有指导意义的对策建议。运用描述统计、脉冲响应函数、方差分解以及数据包络分析等方法，书中首先对世界及中国玉米市场的供需平衡状况及其变动趋势进行分析，在准确把握国际市场状况的前提下进一步分析中国玉米消费市场；接着从国际比较、国内省际区域比较和内部消费结构比较三个方面对中国玉米消费状况展开比较研究，其中国际比较和国内省际区域比较均从消费总量、消费结构和价格传导三个维度进行，内部消费结构比较视角下重点关注了饲用消费和工业深加工消费，均从消费总量与结构、产业的生产效率、产业链上代表性价格间的相互影响机制三方面展开分析。

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