《食品安全的经济分析与管理研究 对农户生产与居民消费的实证分析》高清PDF
食品安全（foodsafety）是农业发展与食品政策研究中的重要问题，保障食品安全也是国家政策与管理职能的主要目标之一。受国际性食品与健康问题，如疯牛病（BSE）、口蹄疫（FMD）、二恶英（Dioxin）、禽流感（AvianFlu.）等爆发的影响，国际社会对食品质量安全（foodsafety）的关注程度逐步加强。而中国由于长期对农业资源环境的不合理开发与利用，导致农业环境污染问题日益严峻，造成的食品食用安全和卫生隐患日益突出。面对日益严峻的资源环境制约，对食品安全及管理政策的研究更多的与资源环境的可持续开发和利用、要素利用效率的改善与政策实施状况的评估等问题结合起来。本文根据社会经济与农业发展中的食品安全状况及其变化趋势，运用基本经济学理论，以及环境经济学、制度经济学、信息经济学等相关原理，采用宏观与微观、规范研究与实证研究相结合的方法，对食品安全的影响因素进行了经济分析，并从行为规范、制度约束与监督体系等角度，对食品开发管理政策等问题进行了探讨。研究结论对促进对食品安全的规范化管理具有重要的理论与实践意义。根据发展背景以及国内外相关研究，文章对食品安全的内涵和外延进行了科学界定，并从发展历程与科学技术规范分析中归纳总结出影响食品安全的主要因素；然后，围绕着保障食品安全的生产与促进食品安全的消费活动，分别从直接以及间接影响食品安全的生产投入性要素及其利用效率，以及居民对食品安全的认知、购买与支付意愿等两个方面，对食品的生产和消费行为及其影响因素进行了实证分析；针对目前食品安全市场准入管理制度在我国的全面实施，从供给、需求以及福利影响角度对其绩效进行了评价，并探究了食品安全管理体制建设的规范化问题；通过比较国内外食品安全开发管理的经验以及实践道路，以南京市为例，对我国地区食品安全的开发管理实践与思路进行探讨；最后
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