本书分为两大部分，共10篇。第一部分主要讨论粮食安全问题，包括6篇相对独立的研究报告，是对粮食安全理论与实际问题的研究；第二部分主要分析我国食品安全的状况和预警问题，包括4篇相对独立的研究报告，是对食品安全问题的研究。

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