本书共分九章,内容包括:食源性疾病和事物中毒、细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒、其他食源性疾病、须与食物中毒相鉴别的疾病、食物中毒的调查与诊断和处理等。

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