本书按照甜点的分类,逐项进行展示,在基础类的每一个大类开始前,总体介绍制作原理、基础手法、常见问题等,使读者步步进阶。涵盖内容全面,不仅有基础原料、基础工具、基础手法的介绍,还重点收录了曲奇、酥饼、戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、麦芬蛋糕、芝士蛋糕、玛德琳、费南雪、华夫等。

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