《星级酒店菜肴制作》高清PDF
作者: 白杨主编
出版: 杭州:浙江工商大学出版社
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出版时间: 2014.06 (求助前请核对清楚)
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分为冷菜类、水产类、家禽家畜类、蔬菜类、点心类、其它类等,介绍了红油笋丝、香熏板鸭、葱烧辽参、鲍汁白灵菇、慈母千张包等星级酒店菜肴。
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