本书精选796款第四届全国中餐技能创新大赛获奖作品，每款获奖作品分别介绍了原料、制作、创新、说明、特点。

📙 相关书籍

  1. 《我爱中国菜 素食篇》高清PDF 本菜谱共收入近40道中国素菜的菜谱，包括凉菜、热炒、汤品等几个章节。每道菜均提供制作步骤和成品的精美图片，同时辅以英文步骤说明。本书主要针对热爱中国美食、愿意动手制作的外国读者，使他们能更好地了解中国的饮食文化。...
  2. 《家常食材的200道食谱 鸡的200道食谱》高清PDF 本书详尽地介绍了鸡的炒、蒸、煮、炖、烩、炸等六种家常烹饪方式的制作。主要包括：怎样挑选好鸡、鸡的营养价值、乌鸡的营养价值、鸡肉食用禁忌、客家三杯鸡、红烧茄子鸡、炝糟鸡脯、麻辣子鸡等。...
  3. 《新手家常菜》高清PDF 本书共分为：新手进厨房；健康蔬菜篇；菌藻豆品篇；营养畜肉篇；滋补禽蛋篇；鲜美水产篇；主食甜点篇；爽口饮品篇几部分，主要内容包括：食材的初加工、家常菜烹调基础常识、白菜叶汤等。...
  4. 《最具人气的创意中国菜》高清PDF ...
  5. 《快手家常菜》高清PDF 本书共分为：快手下厨；猪牛羊；鸡鸭鹅；鱼虾蟹贝；蔬菜；主食几部分，主要内容包括：一步一步学拌菜、家常炒菜的基础常识、上浆入味、汤汁的七大秘诀、汤煲的汤汁等。...
  6. 《舌尖上的四季菜 冬的菜》高清PDF 本书分为冬季最合时宜的家常菜谱、冬季最合适宜的进补佳品、饮食与健康养生的关系、冬补佳品——羊肉和狗肉等。...
  7. 《营养汤煲2888例》高清PDF 本书收录了学习煲汤，从零开始；10分钟就能做好的简易家常汤；适合小火慢炖的周末营养汤；常见食材煲出的经典美味汤等内容。...
  8. 《中国名菜制作技艺》高清PDF 本书以烹饪专业特有的应用性操作的工艺、流程为主导，注重实践操作。全书分为五章，第一章：绪论，讲述我国烹饪和名菜的发展历程和特点以及当代对中国名菜制作技艺的研究；第二章：名菜原料的认知与鉴定；第三章：调味汁加工；第四章：热菜的烹调方法；第五章：名菜剖析，将经典的菜肴以图文结合的方式诠释名菜的实际制作要......
  9. 《鲜美杂菌》高清PDF 《鲜美杂菌》根据人体的营养结构和不同人的饮食喜好，精选了近百道鲜美杂菌菜肴的制作方法，搭配合理，实用性强，富含营养，让你吃得美味，吃得舒畅。《鲜美杂菌》内容丰富，实用性强，通俗易懂，非常适合各类人士学习厨艺之需。...
  10. 《年夜饭的艺术》高清PDF 本书的记者采访了127家综合各方推荐意见筛选出的餐馆，以及这些餐馆的每一位大厨。从每家餐馆推荐的三道创新菜之中，综合味道、新意、烹饪功底、地域特征等因素，最终挑选出接下来你即将看到的这100道我们认为最具有代表性的创新菜。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。