《中华家乡菜 湘·鄂·赣·篇》高清PDF
作者: 张延年主编
出版: 北京:中国纺织出版社
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出版时间: 2015.02 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了100多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭,湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉,江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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