本书分为认识菜、汤、粥、营养美味菜、可口养生汤、保健开胃粥4部分，主要包括：概说菜、汤、粥；如何保留菜、汤、粥的营养；菜、汤、粥的烹饪禁忌；炝拌生菜、腰果葱油白菜心、芝麻洋葱拌菠菜、玉米芥蓝拌巴旦木仁等。

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