作者:熊四智著;四川烹饪高等专科学校编 出版:成都:巴蜀书社 页数:545    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间:2005.03 (求助前请核对清楚) 求助编号:9113757540 (学习资料 勿作它用) 求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉 重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
  • 本书对各地饮食的观察从文化学角度归入了“风尚论”,把烹饪技艺带规律性的内容列入了“术艺论”,把饮食、烹饪涉及历史与现状的方方面面划进了“纵横论”,把所写的有关川味的东西收入了“川菜论”,一些书序和书评归入了“书香论”,中国事厨者的文字收入了“庖厨论”。

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