《四智论食》高清PDF
作者:熊四智著;四川烹饪高等专科学校编
出版:成都:巴蜀书社
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出版时间:2005.03 (求助前请核对清楚)
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本书对各地饮食的观察从文化学角度归入了“风尚论”,把烹饪技艺带规律性的内容列入了“术艺论”,把饮食、烹饪涉及历史与现状的方方面面划进了“纵横论”,把所写的有关川味的东西收入了“川菜论”,一些书序和书评归入了“书香论”,中国事厨者的文字收入了“庖厨论”。
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