中央厨房的设计与建设，目前并没有独立的学科。然而，作为一个系统工程，需要充分结合现代食品科学、建筑学、信息工程等多个学科的知识。在很长一段时间里面，中央厨房都是凭经验进行设计和改造，传统厨房的扩大版在我国并不少见，很大程度上形成了大而不专、大而不强的局面。迫切的需要将现代食品工业理论与餐饮业实际紧密的结合在一起，编写一套理论性和实践性俱强的完整指导书籍。正式在这样的背景和需要的前提下，在餐饮界乃至食品工业界丰富经验的专家及学者的共同努力下，由餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟组织编写的这本书，力求反应最新的中央厨房设计理论与实践，同时针对中央厨房是多学科集成的优点，特别注重了系统性；针对餐饮生产实践性强的特点，书中使用了较多的案例分析，力求能深入浅出的为行业的从业者提供一些借鉴和参考。

📙 相关书籍

  1. 《家装细部钻石法则 厨房卫浴》高清PDF 家装细部钻石法则——厨房卫浴一书分中式风格、欧式风格、混搭风格、自然田园、现代简约5个风格，精选实例近300例，以图文并茂的方式对厨房卫浴装修进行展示和讲解。...
  2. 《厨房》高清PDF 本书辑录和展示数百种厨房设计方案，详述厨房装饰基本知识和注意事项。...
  3. 《家居布置魔法空间 厨房篇》高清PDF 本书用大量的精彩实例，展现不同的家居设计、布置的全过程；以图为主体，配以说明文字。对各种家居设计作品做了充分的分析，将设计背后的文化理念带给读者。并将总结了实际设计布置的经验，让读者能快速地对家居的装饰设计和布置有一个全面的认识和了解。...
  4. 《最爱现代风 厨房、餐厅、卫浴设计》高清PDF 本书精选目前国内一线设计师最新设计的现代客厅、电视墙、卧室、书房、厨房、餐厅、卫浴、玄关、隔断及阳台的效果图，并配以实用的小贴士，旨在通过丰富的案例图片使读者在积累大量直观感受的基础上了解和掌握现代家居风格的装修要点；此外书中还对每张图片都做了主要材料的标注，以便令读者能够在现代风格中，快速地选取自......
  5. 《自己搞设计 厨房卫浴》高清PDF 本书以国内一线知名设计师最新设计实景案例为基本内容，配以实用的装修设计指导与精彩案例点评，从风格、色彩、材料、家具、装饰、收纳等方面对厨房与卫浴的装修进行了全面的介绍与展示。全书以丰富的实例带给读者更为多样的真实装修体验，无论是自己装修还是委托给装修公司，这些精彩的设计灵感都非常值得欣赏与借鉴。...
  6. 《跟着大师学软装 厨房、卫生间》高清PDF 本书精选60个不同风格的厨房、卫生间案例，全部出自国内外室内设计大师之手，按照风格分类，每个案例、每张图片都配有精细的文字分析，从色彩、家具到灯具、饰品，详细的为大家分析大师的作品，如何借鉴才能更好地装饰自己的作品等等，还有小贴士，提示读者每种风格作品的设计小窍门。...
  7. 《图解家居设计要点2000例 餐厅 厨卫》高清PDF 本书精选了多位知名设计师最新作品，每个案例都标有详细的材料说明。内容包括餐厅；厨房；卫生间。...
  8. 《品·尚空间 餐厅、厨房实用设计解析》高清PDF 本书中精选了餐厅、厨房装修设计实例，这些设计案例从整体设计、色彩搭配、空间布置等方面入手，着重介绍了在装修过程中的各种实用的设计方法与技巧。...
  9. 《完美家居细节设计3000例 厨房·卫浴·隔断 超值铂金版》高清PDF 本书以丰富的厨房、卫浴、隔断设计案例为基本内容，配以专业的设计指导知识以及对部分案例的精彩点评，为您提供一个全面而丰富的家居设计资料库。本书收集了时下最新流行的厨房、卫浴、隔断设计案例五百余例，从风格设计、色彩搭配、材料应用、装饰美化等方面对这些空间的装修进行了突出展示与介绍。本书不仅是一个提供图片......
  10. 《格调家居 餐厅与厨房篇》高清PDF 本书筛选了当今最为流行的9种餐厅与厨房风格，以图片及风格进行要点点评的方式展现给读者，使广大读者在充分认识的基础上，选择自己最为心仪的餐厅与厨房风格。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。