《公用厨房系统工程设计》高清PDF
作者:张胤桢编著
出版:大连:大连理工大学出版社
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本书分析了厨房内在的运行规律,上升到理论分析;根据运行规律开展各种设计;根据厨房建设过程分析,完善了厨房规划、设计、施工的流程规划;综合现有应用技术,比较分析,提出比较科学的设计、计算方法。
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