《现代餐饮业厨房规划设计》高清PDF
作者:张胤桢,王月华编著
出版:大连:大连理工大学出版社
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出版时间:2011.05 (求助前请核对清楚)
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本书主要内容包括:餐饮业厨房规划设计概述;餐饮业厨房介绍与分析;厨房的运筹规划;厨房设施的卫生规范标准;厨房布局设计技术等。
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