本书秉着时代性、专业性和实用性的原则，在编写模式上进行了精心设计。全书以岗位服务为模块，分成预定、迎宾、点餐、早餐和酒水服务等八个项目，三个综合实训。内容覆盖面广，实用性强。每个项目中包含对该项目的英文描述、项目实训应掌握的技能，项目下面归纳了4至5个任务，对每个任务展开听说实训。书后附录了丰富的专业词汇和大量服务用语，便于读者学习、参考。

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