《餐饮管理英语入门》高清PDF
作者:孙冰编著
出版:北京:北京交通大学出版社
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出版时间:2007.11 (求助前请核对清楚)
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本教材为餐饮(饭店)管理英语的入门教程,主要以英语介绍餐饮管理方面的基础知识和行业知识的应用,涉及餐饮行业方方面面的知识,包括菜单设计、厨房布局、前厅服务、采购与储存、成本控制、服务方式等。本教材共10个单元,每个单元由两部分构成:PartI为术语,介绍餐饮管理中常见的术语;PartII为课文,每单元两篇(TextA、TextB),提供关于餐饮管理方面的阅读材料,兼有语言学习和知识传授两种功能。其中,第一篇课文主要介绍理论知识,第二篇课文则侧重具体的应用实例。本教材参考了国外这方面的优秀教材,并结合中国餐饮行业的特点进行编写,具有理论和实践相结合的特点,既有知识部分,又有实际应用部分。本教材适用于餐饮管理专业、英语专业学生,或者是有意于从事餐饮管理工作的有识之士。
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