《川菜烹饪技巧 大师独白·三十年厨艺谈 百问篇》高清PDF
作者:刘自华著
出版:北京:中国物资出版社
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出版时间:2003.01 (求助前请核对清楚)
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本书是作者集三十年来川菜学厨的切身体会,根据自身的体验和摸索,总结出了一些值得传于后世的经验和技巧,书中用联系实际的办法加以阐述,并深入浅出地加以论述、释疑、讲解,力图达到通俗易动的效果。
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