《鱼头菜 广东风味》高清PDF
作者：梁昌，廖锡祥编著
出版：广州：广东科技出版社
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出版时间：2003.01 （求助前请核对清楚）
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本书介绍了258款广东风味的鱼头菜式的制法，每款菜式在用料、制法、特点之后，设有说明一项，解说科学道理，点明制作关键，旁及烹饪原料的营养价值、食补食疗，涉及饮馔专著、诗词歌赋。
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