《川菜文化概论》高清PDF
作者:杜莉编著
出版:成都:四川大学出版社
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出版时间:2003.11 (求助前请核对清楚)
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巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材:本书从广义的“川菜文化”出发,着重从文化学、社会学、历史学的角度,介绍了川菜烹饪文化与艺术、技术与科学等内容。
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