《火爆酒楼高档热菜》高清PDF
作者:张云国,单晓彬编著
出版:石家庄:河北科学技术出版社
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出版时间:2005.05 (求助前请核对清楚)
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本书所收集的菜品正是当今市场上火爆酒楼的、走俏菜点,展示了餐饮业大师们的新厨艺,为广大专业厨师创新菜品抛砖引玉,可以起到为老百姓导吃和市场消费的作用,书中的菜品,以继承与创新为思路,突破传统格局,设计清秀、典雅,新意萌生,文字介绍也精髓,体现了现代人吃时尚、吃新潮、吃家常的新概念。
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