《胃肠微生态与消化系统常见疾病》高清PDF
作者:汪芳裕;廖联明;杨妙芳
出版:南京:东南大学出版社
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出版时间:2018.04 (求助前请核对清楚)
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根据人类学家的研究,大约30万年前,远古人类就开始日常用火,这使食物中的细菌、寄生虫(卵)、病毒和其他微生物大大减少,可以推测这应当是人类肠道微生态发生的*次巨变,也可以说,“火”将人类胃肠道的微生物进行了一次“格式化”。第二次巨变发生在距今1.2万年左右出现的农业革命时期,当时人类开始驯化动植物、饲养宠物,由于食物多样性的降低,肠道微生物的种类亦发生了相应的减少。*近的一次变化同样与一场“革命”有关,这就是所谓的工业革命,始于200年前的工业革命使家庭和社群被国家和市场取代;随着动植物大规模绝种,以及食品工业和肉食动物饲料加工业的发展,人类食用到“纯天然”食物的机会越来越少,肠道菌群的多样性也随之降低,也导致了包括肿瘤、炎症性肠病(inflammatoryboweldisease,IBD)在内的许多疾病的发生,例如食品添加剂的应用可能与IBD的发病有关。
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