本书介绍了有关人类基因与疾病之间的关系；系统地阐述了在炎症、关节炎、动脉粥样硬化、衰老、糖尿病和癌症等常见疾病的发生发展进程中，遗传因素和环境因素的作用；分析了各种营养成份，从基因水平讨论了它们的功能，提出了以遗传营养工程学方法来调节基因表达，以期探讨延缓衰老、预防疾病、降低疾病发生风险的方法。

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