《中国南北名菜谱》高清PDF
作者：中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部编
出版：北京：金盾出版社
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出版时间：2006.12 （求助前请核对清楚）
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本书介绍了烹调基本知识、操作技术和饮食宜忌。并根据中国“八大菜系”920多种名菜，介绍了每种菜肴的原来配比、操作方法、风味特点及名菜典故等。
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