本书从生物活性肽最为常见的八大生理功能入手，通过对当今国内外研究的总结，结合自己多年的研究成果，使读者对生物活性肽的来源、制备、分离纯化、功能活性及活性评价方法有较为全面正确的认识。在此基础上，本书也总结了不同生理功能的活性肽的发展现状及发展趋势，以期为读者提供借鉴参考。另外，由于酶法食源蛋白肽是当今生物活性肽研究的主流，因此本书中对酶法食源蛋白肽的介绍较为详细。

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