本教材主要介绍流体力学和传热基本理论，以及相关单元操作的原理、流程、典型设备的构造、操作性能与调节、工艺计算及设计选用等，内容包括绪论、流体力学、流体输送机械、非均相物系分离、固体流态化、机械搅拌、传热、蒸发与结晶。在本教材的编写中，作者力求体现工科院校化工类专业及其相关专业的教学特点，引入大量工程实例，着重培养读者的工程观念和处理工程问题的能力。

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