本书是第一本比较全面反映制冷科学技术在我国应用与发展历史的书籍。它详细记述了我国古代天然冷源的应用、近代人工制冷的兴起和新中国成立之后制冷科学技术的发展。主要内容涉及制冷机械设备；食品冷藏和冻结；冷藏运输；空气调节和热泵；冷冻干燥；低温生物医学；低温工程等专业领域。

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