《家庭凉拌菜800例》高清PDF
作者:胡明主编
出版:北京:中国商业出版社
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出版时间:2008.05 (求助前请核对清楚)
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在饮食习惯方面,凉菜是筵席的开场菜,是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面,使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。 在制作方面,凉菜可在餐前提前制作,不像火候菜那样煎炒烹炸争分夺秒,能缓和烹制热菜时的紧张气氛。生食的制作方法也最为简便。在复杂的生活里,来点简约,犹如热天里来点清凉剂。祝愿人们健康合理地享用凉拌菜——吃出美味,吃出健康。
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