《中国药膳烹饪大全》高清PDF
作者:彭铭泉主编
出版:北京:金盾出版社
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出版时间:2008.03 (求助前请核对清楚)
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本书由药膳专家彭铭泉教授根据多年教学和实践经验精心编写而成。全书内容分上下两篇:上篇为药膳烹饪基础知识,包括药膳烹饪概念、特点、分类、入药方法、原料加工、药膳炮制等;下篇为药膳制作实例,包括药膳烹饪炖菜、煲菜、卤菜、焖菜、炒菜等20种药膳的制作方法。 全书内容紧贴大众健康生活需求,既有药膳制作的必备知识,又有药膳实例供您学习,是一本理论与实践结合较好的书。
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