《煲出香浓》高清PDF
作者：李小兵主编
出版：成都：四川科学技术出版社
页数：96 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间：2007.03 （求助前请核对清楚）
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《快手蔬菜汤100道》高清PDF下载 尚锦文化编 2007.01
《今日靓汤·夏》高清PDF下载 佘自强著 2006.12
《今日靓汤·春》高清PDF下载 佘自强著 2006.12
《家常汤煲1000例》高清PDF下载 王作生，张绪华编 2006.06
《爽口小菜》高清PDF下载 爱心家肴美食文化工作室组织编写；高玉德摄影 2006.06
《清淡小炒》高清PDF下载 爱心家肴美食文化工作室组织编写；高玉德摄影 2006.06
《美肤瘦身菜》高清PDF下载 爱心家肴美食文化工作室组织编写；高玉德，李爱刚摄影 2006.06
《快手靓汤》高清PDF下载 麻剑平编 2006.05
《消夏汤羹》高清PDF下载 爱心家肴美食文化工作室组织编写；高玉德摄影 2006.05
《解暑茶饮》高清PDF下载 爱心家肴美食文化工作室组织编写；高玉德，李爱刚摄影 2006.05
煲菜选取原料十分广泛，蔬菜豆腐、家禽家畜、海河鲜、山珍野味，滋补材等均可入莱。但所选原料（主料）都要耐焖煮。煲菜追求原料的原汁原味及酥烂的质感，而不以嫩为特点。因此，原料多以质地老韧而肉质鲜美的动物原料为主，植物原料的豆制品、块根类及笋、菜白等为多。工处理多以块、条成形，而不用片、丝、粒等形状。煲，由于慢火加热需较长的时间，故原料的形状必须一致。有些腥味较重或带有血水的原料，在入煲前还要经汆水洗净或油炸的方法处理，以保持原汁原味的纯正。
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