《川菜厨艺大全》高清PDF
作者:邓开荣,陈小林主编
出版:重庆:重庆出版社
页数:612 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2007.04 (求助前请核对清楚)
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四川烹饪高等专科学校川菜发展研究中心重点项目:本书包罗了川菜烹饪原料选购与加工、配菜技巧、刀工与火候、烹饪技巧、调味方法,及菜肴装盘造型等内容,结合菜例着重介绍新原料、新烹制法、新潮调味技术与新式酱料的运用。
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