《饮料制作工》高清PDF
作者:中国饮料工业协会组织编著
出版:北京:中国轻工业出版社
页数:608 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2010.01 (求助前请核对清楚)
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本书紧贴《标准》,内容上,力求体现“以职业活动为导向,以职业技能为核心”的指导思想,突出职业培训特色。结构上,《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”,包括了各等级饮料制作工应掌握的职业守则、专业基础知识和法律法规知识;技能部分的各章对应《标准》的“职业功能”,针对饮料制作职业活动的领域范围广,饮料品种多,饮料工艺、技术、装备差异大的特点,按照水处理、原料前处理、调配、均质和脱气、杀菌、灌装和封口、产品包装、饮料后杀菌、设备清洗(CIP)、发酵、浓缩、成型和干燥、碳酸化等工艺岗位,采用模块化的编排方式分别进行编写。
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