《食物风险速查手册》高清PDF
作者：宋子成主编
出版：北京：中国文史出版社
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出版时间：2002.01 （求助前请核对清楚）
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本手册对人们日常饮食中常见的传统食物、新型食物进行科学分析，指出这些食物受到环境污染、化学污染等以及食物含天然有毒物质成分，阐述了食量过多或不足、食物搭配的禁忌等对人体所造成的风险。
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