《表8 方差分析表：正交优化湿法腌制黄瓜工艺研究》

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《正交优化湿法腌制黄瓜工艺研究》

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注:“*”表示显著，“**”表示极显著，F0.01（2，2）=99，F0.05（2，2）=19。

采用正交表对食盐水浓度、腌制天数等因素进行综合分析，可得出最优组合。正交实验因素的设计表见表6，得到多个实验组合后，经过结果分析可获得最优组合，实验分析和所得结果见表7与表8。