《表1 热处理对小麦和小麦粉储藏中害虫的杀灭效果》

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《热处理在小麦储藏与加工中的应用研究进展》

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害虫的最适生长和繁殖温度通常为25～33℃[28]，当温度高于33℃时，害虫生长受到抑制甚至死亡[29]。因此，在小麦和小麦粉储藏时，可考虑采用热处理法杀灭害虫或抑制害虫的生长和繁殖。但是，热处理对害虫的杀灭效果可能受很多因素的影响，主要包括:1) 害虫对高温的耐受程度和耐受时间；2) 热处理过程中热传递的效率；3) 仓房或包装材料的保温效果。基于此，近年来国内外学者研究了不同热处理方式对小麦和小麦粉储藏中害虫的杀灭效果（表1）。