《表1 响应面试验因素与水平》

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《响应面优化药食同源基质制曲工艺及酒体成分分析》

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在单因素试验的基础上，以基质含水量、根霉接种量、培曲时间和培曲温度4个因素为自变量，以糖化酶活力为响应值，根据Box-Behnken试验设计原理进行4因素3水平试验设计，并进行数据拟合优化制曲工艺[19-20]，试验因素水平见表1。