《表1 三种动力学模型拟合曲线参数及统计参数》

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《Nisin、ε-聚赖氨酸和温度对枯草芽孢杆菌失活动力学的影响》

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由表1中的3种动力学模型拟合曲线参数及统计参数可知，一级线性模型（R2Adj=0.282～0.755）并不能很好拟合所有的数据点，而其余2种非线性模型的拟合效果（R2Adj>0.902）优于线性模型。研究发现，线性模型无法拟合多数杀菌动力学曲线，微生物生长或失活预测更符合非线性模型[32]。由图2可知，运用Weibull模型和Log-logistic模型能更好拟合不同条件下2种生物保鲜剂处理枯草芽孢杆菌的动力学曲线。