《表5 坚果香成分及其觉察阈值和烟气释放量》

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《卷烟烟气中7种香韵特征赋予组群的筛查》

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坚果香是混合型卷烟烟气的重要特征香韵，具有坚果香香韵的化合物是极为重要的香原料。共筛查出14种具有坚果香香韵的烟草烟气成分（表5）。其中，2-甲基吡嗪、2，3-二甲基吡嗪、2，5-二甲基吡嗪、2，6-二甲基吡嗪等较为常见，除2，5-二甲基吡嗪和2-乙基-3-甲基吡嗪外，有完整的觉察阈值和烟气释放量。从Coleman[15]提供的烟气释放量数据并结合觉察阈值数据，得到如下的结论:2-乙基-3，6-二甲基吡嗪和2-乙基-5-甲基吡嗪对烟气坚果香香韵的贡献最大，2-乙基-3，5-二甲基吡嗪的贡献次之，2-乙基-3-甲基吡嗪的贡献需要通过烟气释放量数据进行确认。