《表1 人乳中蛋白质的种类及含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《人乳营养成分及其生理功能》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

人乳中蛋白质的种类及含量见表1[11-12]。人乳中乳清蛋白约占总蛋白质的60%，α-乳白蛋白和乳铁蛋白是人乳中主要的乳清蛋白。人乳中没有β-乳球蛋白，β-乳球蛋白不易被蛋白酶消化，在婴儿体内不易分解，进而会造成婴儿过敏。IgA是人乳中占主导地位的免疫球蛋白，主要形式是分泌型IgA（SIgA），除SIgA外，还有其他两种免疫球蛋白:IgG和IgM。SIgA存在于母乳喂养的婴儿肠道内，可与肠道中的细菌毒素和毒素因子等病原微生物特异性结合，从而防止肠道被病原菌侵害，降低婴儿肠道疾病的发生率。临床试验表明，人乳中的SIgA可以修复由贾第鞭毛虫引起的感染[13]。