《表1 功能性葛根淀粉制备中混合浸泡工艺单因素试验的因素与水平》

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《功能性葛根淀粉制备技术研究》

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选择浸泡液固形物浓度、浸泡时间、浸泡温度和浸泡液p H值4个因素进行单因素试验，各因素分别设计5个水平，如表1所示。以异黄酮化合物含量为考察指标，确定混合浸泡的最优工艺参数。同时，以栽培鲜葛为原料，采用葛根加工改良工艺和优化后的浸泡工艺参数制备了2种规格的葛根淀粉样品GGD1（异黄酮类化合物含量为1 500 mg/L）和GGD2（异黄酮类化合物含量为2 500 mg/L），与传统工艺制备的纯野生葛根淀粉Kudzu-15进行异黄酮化合物含量的比较，以验证改良后功能性葛根淀粉制备技术的效果。