《表3 不同茎龄野生仙人掌的部分抗氧化活性物质的比较》

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《不同茎龄野生仙人掌营养及活性成分比较分析》

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注:小写字母表示2组间t检验差异显著，P<0.05。

本实验测得野生仙人掌鲜样黄酮含量可高达1.02 mg/g（详见表3），和其他种属仙人掌高黄酮含量结果一致，如蔡为荣等人通过芦丁法优化仙人掌皮黄酮提取工艺时测得仙人掌皮（干粉）中黄酮含量达到6.45%[25]。季慧等测定“米邦塔”仙人掌皮粉、渣粉中黄酮量分别为2.31 mg/g和1.64 mg/g[26]。植物多酚与植物黄酮都具有抗氧化活性，多酚同时也是野生仙人掌茎片颜色的物质基础。蔬菜水果等植物是人类摄取多酚的重要来源，因此高多酚含量的仙人掌极具开发价值。野生仙人掌的多糖含量相当丰富，本实验室前期研究已经证实仙人掌多糖具有增强免疫、降血脂、降血糖、抗氧化、清除自由基等药理功效的多糖物质[27-30]。