《表1 不同采摘期两种苹果品质指标变化特征》

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《不同采摘期对北疆两种乡土苹果品质的影响》

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注:相同小写字母表示差异不显著，不同小写字母表示差异显著（P<0.05)

果实的硬度和酸度是衡量果实品质的重要要指标[7]，由表1可看出，随着采摘期的推迟，白甜和夏立檬硬度和总酸含量呈现下降的趋势。采收期早的果实硬度值大，且总酸含量高，果实的口感不佳。当果实采收期过晚时，果实硬度和总酸含量明显下降，果实口感变得绵软，不易运输和保存。两种苹果的单果重均随采收期的延迟而增加。夏立檬果实的Vc含量随采收期的延迟呈现下降趋势，但白甜果实中Vc含量波动较大，无明显规律。苹果是呼吸跃变型果实，呼吸作用在果实成熟至衰老中成为主导[8]，随着采收期的推移，两种苹果的呼吸强度均呈现出先上升后下降的变化趋势。而果实含水量则是先下降后上升。