《表1 功能性低聚糖单因子的试验结果》

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《植物乳杆菌冻干保护剂的筛选及冻干工艺的研究》

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由表1可知，所选的四种功能性低聚糖均对乳酸菌冻干有较好的保护效果，起保护效果的顺序依次为：低聚木糖>低聚果糖>水苏糖>低聚异麦芽糖。为达到较好的试验效果，本试验以低聚木糖作为研究对象，对乳酸菌冻干保护剂最佳配方的选择。