《表5 15项指标的主成分分析结果》

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《中国不同地区‘富士’苹果品质评价》

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将176份‘富士’苹果样品的15项指标用于主成分分析，前5个主成分的累计方差贡献率达到84.189%，可以代表原始数据的大部分信息。由表5可知，第1主成分包含了原来信息量的30.315%，主要代表Vc、可溶性固形物、可溶性糖、山梨醇、果糖、蔗糖和甜度值；第2主成分包含了原来信息量的26.742%，主要代表去皮硬度、带皮硬度、可滴定酸、固酸比、糖酸比和甜酸比；第3、4、5主成分涵盖的信息分别包含了总信息量的12.653%、8.729%和5.750%，包含了其余品质指标信息。