《表1 不同品种猕猴桃脂肪酸组成》

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《不同品种猕猴桃籽油脂肪酸组成的PCA分析》

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由表1可知，7种猕猴桃籽中共检测到18种脂肪酸，红阳猕猴桃18种，金艳17种，海沃德、徐香、阳光金果16种，金实1号15种，红实2号14种，共有脂肪酸14种，相对百分比占总量的98.72%～100%。猕猴桃籽油中主要以不饱和脂肪酸为主，相对百分含量在85.7%～87.1%，含量较高的有顺-9，12，15-十八烷酸（亚麻酸）、（Z，Z)-9，12-十八碳烯酸（亚油酸）、（Z)-9-十八碳烯酸（油酸），饱和脂肪酸主要以十六酸、十八碳酸为主。由此可以看出，猕猴桃中脂肪酸构成的共同特征为富含亚麻酸、油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，相对百分含量占85%以上。该研究结果与张永康等、卜范文等报道的米良一号等其他8个品种猕猴桃籽油较为相似[14-15]。