《表4 主要食用植物油脂肪酸组成含量》
注:ND表示未检出,定义为不大于0.05%。
由表4可见,与市场上销售的常见植物食用相比,云南高原山地油茶籽油的不饱和脂肪酸、油酸含量最高,分别达90%左右、80%左右;相反,油茶籽油的饱和脂肪酸较其他常见植物油脂低,仅占10%左右,且不含芥酸。由此表明,云南高原山地油茶籽油脂肪酸组成及其比例明显优于其他植物食用油,是一款优质的木本食用油。
图表编号 | XD00214521300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.20 |
作者 | 徐德兵、陈福、张林涛、郭晓春、宋顺超、贾代顺、袁其琼、刘倬志 |
绘制单位 | 云南省林业和草原科学院、云南省林业和草原科学院、云南省林业和草原科学院、云南省林业和草原科学院、云南省林业和草原科学院、云南省林业和草原科学院、云南省林业和草原科学院、云南省林业和草原科学院 |
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