《表2 马乳粉的氨基酸含量和组成(n=3)》
注:标*者为药效氨基酸(DAA)。
从表2可知,本次测定的马乳粉18种氨基酸中,含量和占比排第一位者为谷氨酸,其次为亮氨酸;在必需氨基酸中,亮氨酸居首位,其次为赖氨酸、缬氨酸。以上结果和Marconi等[3]、徐敏等[4]报道相一致,也和生马乳氨基酸组成相符[5]。本测定马乳粉氨基酸含量和占比最低者为色氨酸,次低者为甘氨酸;上述2份研究未测定色氨酸,含量和占比最低者为半胱氨酸,次低者为甘氨酸。本测定和上述马乳粉研究相比,半胱氨酸含量和占比显著较高,酪氨酸则偏低,其原因有待从原料乳、加工条件以及检测方法等层面作进一步分析。
图表编号 | XD00213248200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.10 |
作者 | 徐敏、何晓瑞、王丽、史淑华、王建军、陆东林 |
绘制单位 | 乌鲁木齐市奶业协会、乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心、乌鲁木齐市奶业协会、新疆天润生物科技股份有限公司、新疆天牛乳业有限公司、新疆天牛乳业有限公司、乌鲁木齐市奶业协会 |
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