《表1 饼干的质量要求表[9]》

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《胡萝卜红薯酥性饼干的工艺探究》

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组织10名学生组成品评小组，根据评分标准分别从色泽、外形、味道、组织、口感及香气6个方面对胡萝卜红薯饼干进行评价，并保持每次感官测试的品评人员不变，最终得分取10人分数的平均值。饼干的质量要求见表1。