《表4 理化性质实验结果表》

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《芒果皮中不溶性膳食纤维的提取及其理化性质研究》

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从表4可知，本实验测定了在最佳提取条件下（A2B1C2D3E3）所得芒果皮膳食纤维的持水力和溶胀力。实验结果表明：芒果皮膳食纤维持水力为7.902 7 g·g-1，低于张毅等提取的甘薯膳食纤维持水性（9.38～10.01 g·g-1）；芒果皮膳食纤维溶胀力为10.01 m L·g-1，高于张毅等提取的甘薯膳食纤维膨胀性（5.77～6.09 m L·g-1），这是由于品种不同造成的[19]。